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【玩料理】五味串烧

文/摄影:家和

五味串烧(家和/大纪元)

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烧烤是很受欢迎的野外料理,在家里用烤箱作出来更简易!平日的家居生活来一串烧烤,沐浴轻松的时光。

选择新鲜又简易的烧烤食材,且调和各大类营养又富有不同口感--口感柔软又绵密的南瓜、酪梨,营养又美色的鲑鱼,口感弹牙又滑嫩的杏鲍菇,呛味又鲜甜的大葱白 ,速简烤一烤,就成了美味和营养均衡的合体!

【主材料】2人份

南瓜 60公克 薄片切(或煮熟的,2公分块切)
酪梨(南美种)半个 去皮、核 2公分块切
杏鲍菇 1支 2公分块切
大葱白12公分 2-3公分段切
鲑鱼2切片 挑去骨 撒胡椒盐腌1小时(或涂满“味噌液”*,腌过夜)

【调味料】

胡椒盐 3公克
*味噌液 味噌1大匙+酒1大匙 调稀
喜爱的佐酱 (如:猪排酱、酸甜酱、沙拉酱…)1大匙
熟黑芝麻 随喜适量

【作法】

1、将烤箱预热后,放入所有的食材。摊开平放,不要重叠。高热烤至鲑鱼表面颜色起变化。将鱼翻面再烤1分钟即可。

2、用串签将烤熟的各种食物,随意串成串。然后淋上烤肉酱,撒上芝麻粒。

【小玩意】

1、南瓜煮法:入电子锅煮熟,大块切。内锅入1/3杯水以煮饭方式煮熟。

2、食材摊开烤再串成串,均匀受热没有受遮挡的部分,每块都烤熟。

3、这道料理营养均衡,不论是淀粉类、油脂、蛋白质、矿物质或维生素,样样兼备喔。若增加南瓜的份量当主食,就成了一道速简健康餐。@*

责任编辑:郭欣

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2015-07-15 11:02 AM
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