燒烤是很受歡迎的野外料理，在家裡用烤箱作出來更簡易！平日的家居生活來一串燒烤，沐浴輕鬆的時光。
選擇新鮮又簡易的燒烤食材，且調和各大類營養又富有不同口感－－口感柔軟又綿密的南瓜、酪梨，營養又美色的鮭魚，口感彈牙又滑嫩的杏鮑菇，嗆味又鮮甜的大蔥白 ，速簡烤一烤，就成了美味和營養均衡的合體！
【主材料】2人份
南瓜 60公克 薄片切（或煮熟的，2公分塊切）
酪梨（南美種）半個 去皮、核 2公分塊切
杏鮑菇 1支 2公分塊切
大蔥白12公分 2-3公分段切
鮭魚2切片 挑去骨 撒胡椒鹽醃1小時（或塗滿「味噌液」*，醃過夜）
【調味料】
胡椒鹽 3公克
＊味噌液 味噌1大匙＋酒1大匙 調稀
喜愛的佐醬 （如：豬排醬、酸甜醬、沙拉醬…）1大匙
熟黑芝麻 隨喜適量
【作法】
1、將烤箱預熱後，放入所有的食材。攤開平放，不要重疊。高熱烤至鮭魚表面顏色起變化。將魚翻面再烤1分鐘即可。
2、用串籤將烤熟的各種食物，隨意串成串。然後淋上烤肉醬，撒上芝麻粒。
【小玩意】
1、南瓜煮法：入電子鍋煮熟，大塊切。內鍋入1/3杯水以煮飯方式煮熟。
2、食材攤開烤再串成串，均勻受熱沒有受遮擋的部份，每塊都烤熟。
3、這道料理營養均衡，不論是澱粉類、油脂、蛋白質、礦物質或維生素，樣樣兼備喔。若增加南瓜的份量當主食，就成了一道速簡健康餐。＠*
責任編輯：郭欣
