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自制夏季美食:奶油奶酪夹心橙味冰

受Creamsicle启发,用奶油奶酪与橙汁制作的夏季冰品。(视频截图)

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【大纪元2016年05月25日讯】(大纪元记者陈洁云编译报导)北美超市中有种常见的圆头夹心棒冰,叫做Creamsicle(又叫50-50 bar),是在香草冰淇淋外裹上一层果味冰,口味有橙子、蓝色覆盆子、青柠、葡萄、樱桃和蓝莓。在美国,每年的8月14日还被命名为Creamsicle日。与之相似的品种是Dreamsicle,里面不是香草冰淇淋,而是冻牛奶。

如果你想吃,身边又买不到,可以试试在家自己动手制作,成形后只需要在冰箱里冻结实,口味说不定比真的Creamsicle还棒。

◎ 脆皮的做法:

在中号碗里将1杯半全麦饼干屑、半杯融化的无盐淡黄油和2汤匙白糖混合拌匀,倒入抹油的烤盘底部,置于冰箱冷冻室。

◎ 馅料的做法:

取一只大碗或用搅拌机,将16盎司的奶油奶酪(cream cheese)、14盎司甜炼乳、1/3杯糖和1/4杯糖粉混合均匀,再搅入1杯橙汁、2汤匙的碎橙皮(可用削皮刀刮制),以及1/2茶匙鲜橙精华(orange extract)。在另一只碗里搅拌1杯鲜奶油,同时逐渐加入1/4杯糖粉。然后轻轻地把奶油掺入橙子混合料,注意别搅拌过度。

◎ 成形与冷冻:

把混合好的馅料置于烤盘上部,使之盖住脆皮。把烤盘放回冷冻室再冻三小时左右。

◎ 食前加配料:

成品上桌前,再盖上拌好的鲜奶油和新鲜橙皮末。

Source: Orange Creamsicle Freezer Bars by GreaterGood on Rumble

责任编辑:茉莉

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2016-05-25 10:24 PM
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