【大纪元2017年05月26日讯】端午节近，不少人认为传统肉粽热量高，改吃素粽较不易胖。国健署今表示，素粽馅料热量同样居高不下，部分烹调方式过于油腻，每颗热量恐高达700卡，完全不比传统肉粽低。
国健署今天表示，市售传统肉粽多会使用糯米、花生、五花肉、咸蛋黄等高油及高热量食材，有些还会以油先热炒，每颗肉粽热量高达700大卡，若把粽子当餐饭后的点心吃，不仅增肥，还会增加心血管疾病风险。
肉粽太肥，改吃素粽、冰粽就不会胖吗？国健署指出，素粽常用的素肉、素火腿、花生等都属于高热量食材，部分业者烹调方式油腻，一颗热量也可能高达700大卡；至于甜粽、冰粽，每100公克高达200、300大卡，不仅热量密度高，还可能隐藏许多精致糖类，吃多同样容易发福、增加代谢症候群风险。
国健署建议，端午节想吃粽不变重，应掌握“慎选食材”、“少用沾酱”、“均衡饮食”、“多到户外”等4大原则。
国健署指出，民众不论自己包粽或买粽，烹调上应以低油、低盐为原则，食材上可多用紫米、薏仁、燕麦、红藜麦等全谷根茎类来取代糯米，肉类方面用瘦肉、鸡肉、海鲜等低脂肉类来替代五花肉，少用高油的花生，多吃莲子、豆类、菇类、竹笋等高纤食材。
吃粽子常搭配的番茄酱、甜辣酱或酱油膏等沾酱，每10公克钠含量高达110至405毫克，一餐吃下来容易超过2400毫克的每日建议摄取量，长期下来恐增加高血压、心血管疾病风险。
此外，碱粽常搭配砂糖、果糖等精致糖类，常在不知不觉中摄入多余热量，建议民众在食用粽子时品尝粽子的原味，尽量减少搭配沾酱，以免钠及糖过量摄取造成身体额外负担。
国健署表示，每颗180至200公克的粽子，份量相当6分满饭量，呼吁吃粽子应搭配蔬果，每天吃足3份蔬菜（每份煮熟后约半碗）及2份水果（1份水果约1个拳头大小或1碗），达到天天5蔬果的健康均衡饮食。
端午连假，国健署建议民众可以多带家人出外活动，除了可以至河岸边观赏各县市所举办的龙舟比赛，也可就近利用社区公园、健行步道、登山步道及自行车道来健走或骑单车，亲近大自然、舒展筋骨。（转自中央社）
