【大纪元2024年05月08日讯】（大纪元记者赖玟茹台湾台北报导）台湾癌症基金会8日公布国人早餐营养摄取状况调查结果，发现三成国人早餐偏好外食，因忙碌的生活型态，追求方便及效率，其中30至39岁女性的身体健康指数、身心状态指数都较差，因多重身份的层层压力，让此族群成为比三明治族更压抑的“扁可颂族”。
台湾癌症基金会调查国人早餐营养摄取状况，8日公布结果，在身体健康指数方面，分数表现最差为“舒活力”，包含睡眠品质不佳、缺乏活力、容易感到疲倦，及精神不济。进一步分析各年龄层，其中30至39岁女性状况最差，包括身体健康指数、身心状态指数相较其他族群都最差。
台湾癌症基金会营养师徐桂婷说明，此年龄层的女性正值事业冲刺期、承担职场和家庭的层层压力，仿佛将原本蓬松香软的可颂压扁，多层内层挤压到没有空间，紧绷成为比三明治族更压抑的“扁可颂族”。
另调查也发现，仅两成民众重视早餐健康及营养均衡，更不到一成民众在意早餐中是否有蔬果。徐桂婷说，就早餐习惯而言，逾三成国人早餐偏好外食，原因为忙碌的生活型态，追求方便与效率，但也有近6成的民众自觉早餐营养摄取不算均衡。
经调查台湾民众最常吃的前五名早餐组合为“面包、三明治、蛋饼”搭配“豆浆、咖啡、牛奶”。徐桂婷表示，这样的早餐组合恐怕隐藏健康危机，因早餐对整体饮食品质有莫大影响，台湾人常吃的早餐多为高碳水组合，明显缺乏蔬果，膳食纤维比例严重不足，可能会让血糖在短时间内迅速升高，让人感到昏昏欲睡、精神不济。
徐桂婷也说，另有研究指出，摄取高GI的早餐，连带会影响午餐吃进更多的热量，长期下来容易导致肥胖，且早餐缺乏蔬果摄取，整日营养素也较难达到建议量。
徐桂婷说，早餐要吃饱、有满足感固然重要，同时也得顾及要均衡摄取营养，因此提出早餐升级三大关键解方，一为“增加纤维摄取”，不仅能促进肠胃健康及维持免疫力；“选择高营养密度原型食物”，如蔬果、蛋类及地瓜等，不仅避免过度加工对身体带来伤害，也可降低肥胖、三高风险；最后，“优先摄取低GI食物”，这不仅能提高饱足感、让血糖维持稳定，也能减少罹患慢性疾病的风险。
责任编辑：吕美琪
