日名医警示：喝奶流失钙质 酸奶恶化肠道
新谷弘实，享誉世界的日本医学家，发明的以大肠内视镜切除息肉的手术方式，取代了传统开腹手术。本系列文章记述了他根据30万患者的胃肠临床检查取得的部分研究成果。
世人都以为喝牛奶能补钙，事实正好相反，骨质疏松症的大量出现正是由于牛奶的普及。说酸奶能改善肠道环境，新谷弘实却以30万例以上的胃肠内视镜的临床观察，亲眼目睹可怕的真相。
牛奶伤及肾脏 致使钙质流失
前文提到，因现代搅拌技术将牛奶脂肪进行均一化的过程中，其脂肪全部被氧化，也就是使得牛奶变成生锈的物质，进入人体后会产生包括活性氧，即自由基等大量毒素，危害健康。但是人们不知真相，为了大量补钙这一人造的所谓现代营养常识，为了防止骨质疏松，牛奶和酸奶等奶制品几乎普及到整个世界。
新谷说，这样频繁喝奶及食用奶制品的结果，反倒制造出大量的骨质疏松症。也就是说，不仅无法补钙，反而让钙质流失，从而导致现代出现这种病。
新谷告诉人们，喝奶补钙是严重的错误导向。他不否认，人们刚喝下奶的一段时间，会发现血液里的钙含量大幅度增加，浓度非常高，因此很多人就以为这样一来，就会让人体吸收到大量的钙质，殊不知，这样快速增加钙量致使血液钙浓度太高的结果，正是导致钙流失的原因。
人体的机能非常奥妙，它自己有一个保护自己免除危险状态的平衡机制，也就是说，它自己有一套安全基准。一旦血液浓度超过人体认为安全的基准，感到危险，人体会自动开启平衡机制，要将血液里钙的浓度降低。这样一来，人体的肾脏就会以排尿的方式拚命工作，要排除血中的钙。这套机制原本是为了保命而启动的，结果导致血中钙量不断流失。不断喝，就不断让人体感受到危机，从而不断让肾脏工作，体内的钙反倒渐渐流失，加上牛奶本身已经氧化，不仅肾脏受累，连胃肠环境也严重恶化。
从新谷的讲解中，我们可以肯定一点，中医常说肾脏主管骨髓，很多人不理解，如今看到现代医学的结论，我们会恍然大悟，肾脏真的主宰着骨头和脑髓的生长。人体的这个自然就存在的平衡机制到底是如何运转的，虽然对现在的医学来说依旧是个迷，但是他们却能感觉到了这个机制的存在，也证实了中医所说真实不虚，最后真正执行具体任务的就是肾脏，由它调控钙质的浓度。
还有一点，也是中国人自古就有的智慧，就是孔子说的“过犹不及”的中庸之道。将牛奶当水喝，退一万步来说，即使牛奶本身无害，这样喝，也要让人体失衡，不是正确的养身之道。
何况牛奶里的乳糖，是世上最难消化的物质。婴儿依靠奶生存，体内自然产生出大量专门分解乳糖的酵素，而成人后，自然产生酵素的能力基本消失，所以奶不是成人大量喝的东西，常年喝下来，难以消化，各种胃肠病接踵而来，即使酸奶也不例外，造成肠道环境严重恶化。所谓的治愈便秘等说法，新谷说，不过是轻微痢疾的误解。
酸奶 使肠道环境严重恶化
很多人可能想，牛奶不行，酸奶总可以消化了吧。新谷说，很多人被市场宣传所误导，以为酸奶中的乳酸菌能改善肠道环境，乳酸菌被宣扬得几乎变成了治愈百病的神药了。
殊不知，人体中本身就自带这种菌类，叫做常在菌，是有益的菌类。但是人体是高度具有辨别力和警惕能力的一个自然机制，不是自己认识的常在菌类，就被视为异类，不接纳。也就是说，即使是乳酸菌这样的菌，人体不认识它们，也会视作异类，是否能跟身体原本存在的乳酸菌类相互包容，还是个疑问。
何况，乳酸菌进入人体，基本不能存活到达肠道，连胃这一关都过不去。人体的胃，为了消化食物，会分解大量强酸，也因此成为人体一道强大的保护屏障，不让有害的病菌通过食物进入人体，所以，绝大多数病菌和外来乳酸菌，几乎就被灭绝。因此，我们不管怎样食用酸奶，其中的乳酸菌都很难在胃里存活，能突破这一防线到达肠道的，就实在是微乎其微。说喝酸奶能改善便秘，能减肥，不过是酸奶中的乳糖难以消化造成的轻微痢疾的病态反应。当然，也因此，商家又推出能抵抗胃酸到达肠道的乳酸菌，就如刚才说的，能否被人体常在菌所容，还是问题。
医学临床纪录片：新谷弘实使用内视镜检查肠道，比较不同饮食习惯对肠道健康以否所产生的影响。
即使乳酸菌真的能被肠道所容，但是胃肠内视镜见证的结果却非常残酷。
新谷说，他行医几十年，30万例以上的内视镜观察数据，却不得不打破人们对酸奶的幻想。每天食用酸奶等奶制品的人，其肠道环境被严重恶化，里头如同一个垃圾场，消化不良的东西在这里堆积，散发出各种恶气毒气。
很多人都会感觉到，每天从肠道放出的气体很臭，人们以为放出的气就应该是臭的，其实不然，健康的肠道不仅排放的气不臭，连大便也不臭，只要臭，就是肠道有消化不全的东西，发生腐败，产生大量恶菌病菌，由此产生有毒的气体和腐败了的粪便，也就是轻微痢疾的状态。
臭就是有病菌恶菌的实证。因此，肠道环境因食用酸奶而增长大量恶菌，成为一个恶化身体，引发各种胃肠病的原因。如今人们还研究发现，氧化的牛奶等奶制品，很可能是导致白血病等疑难病的原因，这样的论文在网络上自己就能阅读到。
新谷说，人们如果不相信，可以自己去做胃肠内视镜的检查，保证就会吓一跳，如果2到3个月不食用酸奶以及一切奶制品，改吃五谷杂粮和新鲜蔬果为主，增加膳食纤维，再去检查，你的肠道会发生戏剧般的变化，变得干净多了，有害气体也减少了，大便不太臭了，身体变得轻快。
日本人并非因喝奶而长高
新谷提醒大家，其实很多人不爱喝奶，很少喝奶，可是他们并未得骨质疏松症，日本过去以传统饮食为主，也没听过有这样的病。
正是从1960年代开始，日本引入西方饮食习惯，认为日本钙质吸取太少，人长得不高大，营养不良，所以学校从那时起，小学中学食堂导入牛奶和肉食，传统习惯被打破。结果几十年下来，如今五个孩子就有一个不是花粉症就是过敏性皮炎，而美国芬兰等几大奶制品生产国，患骨质疏松症的人却非常多，原因就在频繁喝奶和食用奶制品。
有人说，日本如今年轻人不是个头长高了吗？其实是人们忘记了一个事实，那就是，日本二战后很穷，营养严重不良，挨饿的家庭普遍存在，连饭都吃不饱，孩子成长期得不到足够的食物。也就是说，如果成长期不挨饿，即使吃传统饮食，也一样长得高的。
其实这几十年，大家会发现，物质空前的丰富，人们如今吃的被日本人比喻为，几乎个个都轻易过上了古代贵族的生活水平，所以今天得的都是富贵病。
至于不喝奶了，如何补钙。新谷说，传统饮食的小鱼类、海藻类都是极佳的补钙食品，这些东西不会突然增加血液里钙的浓度，又是千年习惯，符合自己的民族和水土，是最合适的食物。
其实像高野豆腐、豆腐、大豆、豆奶等豆类食物，都含有高钙高蛋白，还有植物纤维、矿物质、维生素等各种营养素，十分养人，均可替代奶制品。（续篇：植物油变“食用塑胶”？精炼过程让人心惊／阅读专题系列：读名医新谷弘实《不生病的活法》）
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责任编辑：卢勇◇