【大纪元2011年04月21日讯】(纽约讯）食疗养生是中华民族的传统习惯，其文化源远流长。古人通过饮食，调理身体，达到强身健体的目的。有不少现代人通过食疗，减肥、护肤、护发等。其实，食疗是一种健康的健体之道。
美国胃肠科权威新谷弘实博士，同样利用食疗来解决现代人的疾病痛苦，首创新谷式大肠内视镜插入法，不用开腹手术，而直接将大肠内视镜深入肠胃并成功切除息肉(肿瘤)，为医学界做出了巨大贡献。
近日新谷医生在法拉盛喜来登大酒店的Ball Room大厅，举行了一次健康食疗讲座–“不生病的生活”，大受华人欢迎。慕名而来的观众除纽约本地的侨胞外，还有从费城、华盛顿DC、波士顿等外州专程赶来的，当日大厅内座无虚席。
新谷医生以一曲亲切悦耳的口琴独奏《美国国歌》，拉开了讲座的序幕。这位美国最权威的内视镜外科医师用真实的病例图像为例，幽默地讲述病状和食疗之间的关系。并分析了其成病的因素：其共同点都是由不当的饮食和生活习惯造成的。自新谷医生行医近50年来，他曾经利用大肠内视镜观看过大约35万人的肠胃实况，包括美国总统里根、日本首相中曾根弘、羽田孜、达斯汀霍夫曼等无数名人。自1960年成功完成首例以来，至今已为十几万名患者成功实施了肿瘤切除手术，安全可靠，无一穿孔。以前此类外科手术需4-5小时，现在仅需20分钟即可完成切除手术﹗
新谷医生从其丰富的经验中发现了现代人类健康问题的症结，以及如何实现健康的秘诀，他撰写的养生和预防疾病系列书籍长期稳座亚洲各国销售量排行榜之首。他指出：50%以上的癌症来自于胃肠疾病，胃肠的表相 (胃肠相) 也会随着饮食习惯变化而产生不同的面貌。
那么什么是健康饮食呢？中国古代的医学很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。可见，食物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。食中有医，医中有食。
新谷医生认为：让我们享受一点饥饿不是坏事。他建议别吃太多太频。他的健康七要诀是：
1. 好的饮食法
2. 良质的水
3. 正常有规律的排便
4. 适度的运动
5. 适当的休息
6. 呼吸和静坐
7. 喜悦和爱
新谷医生提醒奶牛是人工授精产生，80%含7万个单位的女性荷尔蒙。他认为食疗可以通过85-90%糙谷、豆类、蔬菜、海藻类及水果，和5-10%肉类来完成。同时指出疾病和老化的原因是酵素和水分的缺乏。所以酵素是不错的辅助食品。
隋唐时期有很多食疗专著问世，如孙思邈的《千金要方》卷二十四中专论食治，主张“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药治不如食治”的原则。宋代的《圣济总录》中专设食治一门，介绍各种疾病的食疗方法。宋代陈直著有《养老奉亲书》，专门论述老年人的卫生保健问题，重点谈论了饮食营养保健的重要作用。元代饮膳太医忽思慧编撰的《饮膳正要》一书，继承食、养、医结合的传统，对健康人的饮食做了很多的论述，堪称我国第一部营养学专著。明代李时珍的《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、水果类药物300余种，动物类药物400余种，皆可供食疗使用。
新谷医生通过几十年的临床经验，在日本、美国和台湾多次出版关于养生和预防疾病的书籍，如：畅销著作《不生病的生活》、《远离疾病的生活》、《胃肠会说话》、《肠道健康法》。使食疗养生学得到了多方面的发展。
