巧克力优格蛋糕卷 甜而不腻送礼自用两相宜

【大纪元2018年10月16日讯】自然、健康、美味的“巧克力优格蛋糕卷”，是大小朋友的最爱，选用食品级的法国巧克力做成蛋糕体，并用原味优格作为内馅材料，绵密的蛋糕卷吃起来甜而不腻，快来试试看吧！

蛋糕卷是相当受欢迎的甜点，轻软、湿润的蛋糕体包着滑顺的鲜奶油，也可以在内馅中加入喜欢的巧克力、果干等食材来增加风味，经过装饰后，送礼或与亲朋好友分享都十分适合。

【准备材料】

●蛋糕：

蛋黄 60g

蛋白 90g

苦甜巧克力 适量

液体油 15g

牛奶 30g

香草荚酱 适量

细砂糖 60g

低筋面粉 50g

防潮糖粉 适量

●内馅：

原味优格 100g

鲜奶油 100g

蜂蜜 15g

吉利丁（明胶） 3g

【作法】

1. 蛋黄（天然乳化剂）加入少许香草荚酱拌匀，再加糖再拌至微白，加入液体油、牛奶、融化的巧克力拌匀。

2. 蛋白稍微打发后加糖，打发后再下全部的糖（糖可以安定蛋白），最后用低速打至硬性发泡。

3. 将蛋白霜挖一部分放入作法1.搅拌均匀后，加入过筛的低筋面粉拌匀，再将剩下的蛋白霜全部加入拌匀。

4. 将面糊倒入烤盘，用刮板将面糊抺平，放入已经预热的烤箱（摄氏200度），烤12～15分钟即可。

5. 烤好的蛋糕轻敲一下后取出烤盘，倒扣在桌上。（盖湿布可防止蛋糕体太干燥）

6. 内馅部分，将鲜奶油加入蜂蜜、优格；将吉利丁隔水融解后，先取部分鲜奶油内馅加入吉利丁中，混合均匀后，再倒回鲜奶油内馅中拌匀（避免内馅结块）即可。

7. 将蛋糕体于结束端以45度斜切，并在蛋糕体内里轻轻画线。

8. 放上鲜奶油内馅抺平。

9. 卷起蛋糕体，放冰箱冷藏30分钟。

10. 在蛋糕卷上放一白纸，洒上防潮糖粉，空白处可挤花做变化。

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【甜蜜小确幸】撒上金箔和可可粉！英伦风“焦糖慕斯蛋糕卷”诞生

──转载自新唐人亚太电视台

改写：陈雅云，影片制作：豪尔李，责任编辑：于凝儿