经典年菜料理 (3) ～宫廷点心 炸春卷

炸春卷是一道非常传统的菜色。带有迎新春的意义，包入韭菜象征长长久久～

外表象征金条的炸春卷，一直都是年菜餐桌最受喜爱的菜色之一！

【食材】

洋葱1/2颗

韭菜1小把

虾仁200g

绞肉200g

【调味料食材】

酱油1小匙

糖1小匙

盐适量

蒜泥适量

香油1小匙

绍兴酒1大匙

白胡椒粉适量

【做法】

1. 将香菜、韭黄切段，洋葱切丝，虾仁切丁备用。

2. 取一碗，将绞肉、虾仁丁、蒜末、白胡椒、绍兴、糖、香油、盐、酱油抓匀。

3. 再拌入步骤1拌匀备用。

4. 取润饼皮，将料填入，再用面粉糊涂在封口上，包紧。

5. 热油锅，约160度慢慢炸，炸至上色即可。

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责任编辑：伊芙