【大纪元3月5日讯】现代人的饮食习惯往往过度强调口味。“这盘菜油油亮亮的，看起来好好吃！”即使简单的炒菜亦添加了大量的油脂，致使菜肴大多过于油腻。事实上这些看起来“色”味双全的菜肴大多潜藏着饮食危机：不但容易造成过度肥胖，也增加血胆固醇，提高糖尿病与心血管疾病的致病概率。
健康饮食倡导的均衡饮食原则应该是四少一多。四少是指：少肥肉、少油炸、少酱料、少油汤，一多是指：多蔬果。就是针对现代人人过度油腻的饮食通病所设计，在食材的选择及烹调的过程中，透过简单的观念及动作，轻轻松松就可以身体力行，将均衡饮食原则融入日常生活中“吃”的智慧。
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