【大纪元7月8日讯】西红柿生吃有营养还是烧熟了吃营养多？带着这个问题，我们来分析西红柿的营养素－－西红柿红素。
西红柿红素是食物中的一种天然色素成分，在化学结构上属于类胡萝卜素，是维生素A的一种。红色水果和蔬菜如西红柿、西瓜、粉红色葡萄、杏等，都含有丰富的西红柿红素。由于西红柿红素是脂溶性的，必须经过油脂烹调才能自然释放出来，才能更有利于人体有效吸收，因此炒熟的西红柿比生西红柿更有效果。(http://www.dajiyuan.com)
西红柿熟吃更营养
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