【幸福素食料理】家常什锦面疙瘩

面疙瘩，是北方常见的主食，而且比面条更容易调理制作，食用上也非常有饱足感，是非常适合现代忙碌家庭的营养美味晚餐。方便的面疙瘩，配上蕃茄、红萝卜、香菇、菠菜、蛋以及素肉等色香味美的丰富配料，几分钟快煮就可上桌啰！

材料： (2~3人份，人多时依比例增加材料即可)

蕃茄1颗

洋葱1/4颗

红萝卜1/3条

生香菇3朵

干香菇5朵

菠菜1把(半斤)

蛋2颗

素肉少许

中筋面粉适量

清水2000cc

高鲜香菇粉少许

香油少许

作法：

1.干香菇先泡开，将洋葱、红萝卜、生香菇、干香菇与素肉切丝，菠菜切段，蕃茄切块，蛋汁打散备用。

2.中筋面粉加冷水搅拌成黏糊状备用。

3.热油锅，将洋葱丝、红萝卜丝、生香菇丝、干香菇丝与素肉放入拌炒爆香后，加入2000cc清水煮至滚沸。

4.面糊以小汤匙依个人喜好大小挖取投入锅中滚煮后，再加入菠菜与蕃茄煮滚。

5.淋上蛋汁，煮滚后以高鲜香菇粉调味，起锅前滴上香油即可。@*

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