刘老师烹饪教室：椰香糯米球

材料：

1.糯米粉 300 公克

2.水 450 公克

3.砂糖 60 公克

4.澄粉 50 公克

5.沸水 140 公克

6.猪油 50 公克

7.乌豆沙 460 公克

8.椰子粉 150 公克

作法：

1.澄粉和沸水拌匀。

2.糯米粉和砂糖、水拌匀加入1步骤，拌匀再加入猪油拌匀即可。

3.分割糯米团30公克、乌豆沙20公克，将糯米团压平包入馅球，缩口捏合（若太干手上可沾点水）搓圆，放入已铺蒸纸之蒸笼上，水开以大火蒸12分钟至熟。

4.趁热取出滚上椰子粉沾匀即可。

备注：

1.若一次包的量多，可先放平盘上，先定型。盖膜放入冷冻室，待要食用前再取出蒸熟。

2.若一次蒸的量多，蒸好后蒸笼盖先不要掀开，否则成品会变干。

3.馅料可用绿豆沙等代替。@(http://www.dajiyuan.com)