【幸福周末派】白色巧克力乳酪蛋糕

一、材料：

奶油起司250g

切碎的白色巧克力2/3杯

细糖1/2杯

全蛋2个

香草精1茶匙

消化饼干4~5片(压碎)备用

二、做法：

1.奶油隔水加热使其溶化，加至饼干内，混合呈半凝固状。

2.将拌好的消化饼干倒入烤模中压紧压平备用。

3.奶油起司边搅拌边加入鸡蛋、细糖、香草精、白色巧克力，并充分搅拌。

4.全部拌匀后倒入烤模中，在桌上敲几下，使奶油与消化饼干结合。

5.放置烤箱中以170℃的温度，烘烤50分钟至一小时。

三、小秘诀：

1.消化饼干捏碎冷藏，可保存二个月左右。

2.可改成其他颜色的巧克力，黑色巧克力可做成大理石蛋糕。

3.乳酪蛋糕成品放冷冻室可存放半个月。

4.用不銹钢刀在蛋糕中间刺一下，不黏刀表示已熟透。

5.乳酪蛋糕待完全凉透，放冷冻室冷冻后切出来的形状才漂亮。

6.切蛋糕的刀子，每切一刀都需要沾滚烫热水，且每切一刀都要将刀子擦干净。@* (http://www.dajiyuan.com)