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豆製品
【大紀元10月27日訊】〈大紀元記者宋順澈台灣台北報導〉 食品衛生的把關，關係到縣民的健康，台北縣衛生局非常的重視，9月份針對北縣傳統市場、超市等販售處所抽驗豆干類食品，總計抽驗50件，檢驗項目為防腐劑（己二烯酸、去水醋酸、苯甲酸）及殺菌劑（過氧化氫），依行政院衛生署「食品添加物使用範圍及限量」「豆製品」防腐劑用量標準：己二烯酸2.0g/kg以下、苯甲酸0.6g/kg以下及去水醋酸未准許使用，殺菌劑（過氧化氫不得殘留），檢驗結果共有4件不合格，不合格率8%（不合格名單詳如附件），4件皆檢出殺菌劑（過氧化氫）其中有1件同時檢出超量防腐劑苯甲酸，針對不合格產品，北縣衛生局已於第一時間通知販賣處所下架，製造違規產品者，將依違反食品衛生管理法第12條規定處3萬元以上15萬元以下罰鍰。
豆製品因容易發霉、酸敗，通常需併用一些抑制方法，如冷藏、裝盒等以防止其腐敗，部分業者選擇直接添加食品防腐劑來解決微生物敗壞問題。雖然添加後可防止因微生物及黴菌所引起的食品腐敗變質，而延長食品保存。但過量的防腐劑已違法，食用多了可能對肝功能造成影響，另過氧化氫(H2O2)，食用多了也會引起頭痛、嘔吐等症狀，更可能會有致癌的危險，消費者除了可以用鼻子分辨是否有刺鼻味，另外食品外觀看起來顏色太白、太亮，都可能有問題。
衛生局也發現此次抽驗4件不合格豆干類製品，都是散裝形態，故該局呼籲民眾購買豆製品加工品時，應選擇商譽信用良好的廠商購買，也要注意購買後烹煮前的處理，例如以熱水浸泡數分鐘，因熱水中的蒸氣可使防腐劑或過氧化氫隨之揮發，以減少其含量。
