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豆制品
【大纪元10月27日讯】〈大纪元记者宋顺澈台湾台北报导〉 食品卫生的把关，关系到县民的健康，台北县卫生局非常的重视，9月份针对北县传统市场、超市等贩售处所抽验豆干类食品，总计抽验50件，检验项目为防腐剂（己二烯酸、去水醋酸、苯甲酸）及杀菌剂（过氧化氢），依行政院卫生署“食品添加物使用范围及限量”“豆制品”防腐剂用量标准：己二烯酸2.0g/kg以下、苯甲酸0.6g/kg以下及去水醋酸未准许使用，杀菌剂（过氧化氢不得残留），检验结果共有4件不合格，不合格率8%（不合格名单详如附件），4件皆检出杀菌剂（过氧化氢）其中有1件同时检出超量防腐剂苯甲酸，针对不合格产品，北县卫生局已于第一时间通知贩卖处所下架，制造违规产品者，将依违反食品卫生管理法第12条规定处3万元以上15万元以下罚锾。
豆制品因容易发霉、酸败，通常需并用一些抑制方法，如冷藏、装盒等以防止其腐败，部分业者选择直接添加食品防腐剂来解决微生物败坏问题。虽然添加后可防止因微生物及霉菌所引起的食品腐败变质，而延长食品保存。但过量的防腐剂已违法，食用多了可能对肝功能造成影响，另过氧化氢(H2O2)，食用多了也会引起头痛、呕吐等症状，更可能会有致癌的危险，消费者除了可以用鼻子分辨是否有刺鼻味，另外食品外观看起来颜色太白、太亮，都可能有问题。
卫生局也发现此次抽验4件不合格豆干类制品，都是散装形态，故该局呼吁民众购买豆制品加工品时，应选择商誉信用良好的厂商购买，也要注意购买后烹煮前的处理，例如以热水浸泡数分钟，因热水中的蒸气可使防腐剂或过氧化氢随之挥发，以减少其含量。
