材料：
帶骨雞胸肉2塊，地瓜粉200g，九層塔40g，椒鹽粉2小匙。
醃料：
蔥4根，薑20g，蒜仁60g，五香粉1/2小匙，醬油膏2大匙，水100㏄，料酒2大匙，糖2小匙，小蘇打1/2小匙。
作法：
(1) 將雞胸肉切2㎝×2㎝小塊。
(2) 醃料切碎或放入果汁機中打成汁過濾，取醃汁醃雞肉丁約30分鐘。
(3) 將雞肉丁沾上地瓜粉，入油溫150℃之油鍋中炸熟，取出，開大火再回鍋炸酥。
將雞肉丁沾上地瓜粉，入油溫150℃之油鍋中炸熟（攝影: 劉玉嬋 / 大紀元）
(4) 將炸好之雞丁拌上椒鹽粉及炸過的九層塔。@
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