【廚娘香Q秀】沙茶炒牛肉

新唐人電視台 廚娘香Q秀 節目

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材料:

霜降牛肉半斤、洋蔥1個、沙茶適量、糖適量、香菇鮮露適量。

醃料:

油、味淋各適量,太白粉1小匙。

做法:

1.洋蔥每片剝下後順紋路切絲。

2.牛肉逆紋切絲後放入醃料中用手抓勻,使牛肉入味。

3.鍋中多放些油,油熱後下牛肉,開大火並以筷子邊炒邊剝開牛肉,炒至牛肉不帶血色。

4.不開火,鍋中先放入洋蔥,把剛才炒過牛肉的鍋子抹一下,開火加少許水炒洋蔥,再加香菇鮮露,洋蔥炒軟後放入沙茶,調味後熄火,再將炒好的牛肉拌一拌即可盛盤。

小秘訣:

炒牛肉油要多,而且用大火炒,吃起來肉質才不會澀澀的。@*

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