材料：
圓白菜，胡蘿蔔，粉絲
做法：
1、粉絲用溫水泡軟；
2、圓白菜、胡蘿蔔切絲 ；
3、準備半鍋開水，水開後加一杓鹽（鹽可以加快葉綠素的沉澱，可以使綠色蔬菜顯得更綠）；
4、然後將圓白菜絲和胡蘿蔔絲放入開水中焯一下；
5、接一盆涼水，將焯好的圓白菜絲和胡蘿蔔絲撈出後迅速放入冷水中冷卻，也可以使綠色蔬菜顯得更綠；
6、將圓白菜絲、胡蘿蔔絲、粉絲取出放到大碗中，加鹽、味精、糖、醋拌勻；
7、炒鍋熱少許油，嗆少許辣椒和花椒，燒熱後，迅速倒入拌好的三絲中，再次拌勻即可。
這嗆拌三絲是一道一通百通的涼菜，可以根據喜好和家裏的材料隨意變換成菠菜絲、土豆絲(馬鈴薯)、木耳絲、豆腐絲、荳芽絲等等等等，超級偷懶又創意無窮。
(來源:美食天下)
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