食材明細
半肥瘦豬肉餡（五花肉餡最好） 200克、黃瓜 1根（爽口）、老抽 適量（提色）、生抽 適量(提味)
蔥白 （寸斷2根）、蒜 4瓣、白糖 少量（提鮮）、油辣椒 適量、姜 蛋黃大小
1初加工：
1.五花肉切碎，用老抽、生抽、水澱粉攪拌均勻 2.蔥姜蒜切碎 3.黃瓜洗淨切菱形塊。
2製作油辣椒：
將乾辣椒面放到瓷碗裡，加入花椒粉、芝麻，油上鍋燒至冒煙撤火1分鐘後澆在辣椒碗裡，用筷子攪拌均勻。
3炒鍋上火加油，蔥薑末下鍋炒香，肉末倒入，翻炒至肉香油出，放蒜，裝碗待用。
4炒鍋不用洗，加水煮麵，麵煮至9成帶點水撈出，將肉臊子倒在面上，黃瓜鋪上。
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