猪肉臊子面

食材明细
半肥瘦猪肉馅（五花肉馅最好） 200克、黄瓜 1根（爽口）、老抽 适量（提色）、生抽 适量(提味)
葱白 （寸断2根）、蒜 4瓣、白糖 少量（提鲜）、油辣椒 适量、姜 蛋黄大小

1初加工：
1.五花肉切碎，用老抽、生抽、水淀粉搅拌均匀 2.葱姜蒜切碎 3.黄瓜洗净切菱形块。

2制作油辣椒：
将干辣椒面放到瓷碗里，加入花椒粉、芝麻，油上锅烧至冒烟撤火1分钟后浇在辣椒碗里，用筷子搅拌均匀。

3炒锅上火加油，葱姜末下锅炒香，肉末倒入，翻炒至肉香油出，放蒜，装碗待用。

4炒锅不用洗，加水煮面，面煮至9成带点水捞出，将肉臊子倒在面上，黄瓜铺上。

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