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澄清
【大紀元3月14日訊】(大紀元紐約訊)由於人們對紐約州眾議員奧提茲 (Felix Ortiz) 提出的食鹽立法案 (A.10129) 有誤解，因此，奧提茲於3月13日對這一立法的意圖做了進一步澄清。
奧蒂茲說﹕這項立法的目的是禁止使用鹽作為膳食的添加劑。如果鹽是食物配方中的必要成分，那是可以的。但是，如果我們所吃的餐廳食物放了大量不必要的鹽，就成問題了。我是根據世界衛生組織發佈的一份警告報告，以及內科年鑑 (Annals of Internal Medicine) 發表的一項研究提出的這項議案。
據美國心臟協會的統計，美國人日平均攝入鈉3,436毫克。許多專家認為，如果日攝入量降低到不超過1,500毫克，可有效地防止或降低高血壓。然而，對大多數美國人來說，食品供應中的含鹽量使得這一目標難以實現。
消費者可能不知道許多餐館一盤食物的含鈉量高得不可思議。想想看，如果一天你只需1,500毫克的鈉，但餐廳中一盤菜的含鈉量達7,300毫克，超過日需要量的4倍。而這些鹽可能不是配方所必需的，而是為了掩蓋不夠新鮮的食物。
此外，鈉攝入量的增加還存在著嚴重的健康風險。世界衛生組織的一項研究表明，如果每人每天少消耗半茶匙的鹽，每年將有54,000到99,000人減少心臟病的發作機會，因此每年將有44,000到92,000人免於死亡。該研究還表明，降低鹽攝入量所減少的心臟疾病、中風和心臟病發作的機率，與減少吸煙、減肥和降低膽固醇的效果差不多。
減少食鹽攝入量除有益健康外，本月內科年鑑的一項研究表明，減少食鹽攝入量將節省320億美元的醫療費用。在45至85歲的人群中，可減少近100萬心臟病發作和中風的病例。 (http://www.dajiyuan.com)
