鹵香菇

原料：
香菇100克、植物油20克、桂皮5克、大茴香2克、醬油25克、白糖35克、精鹽1克、味精1克、麻油10克。

做法：
1、香菇溫水浸泡，逐個剪去根蒂，清水洗淨，瀝干水分；

2、炒鍋上火、放油燒熱，下香菇煸炒幾下，放入桂皮，大茴香，黃炒，然後加醬油，白糖，精鹽，適量，清水，加蓋燒開後，用小火燒30分鐘，讓香菇鬆開，吸足滷汁，至湯少時加味精；

3、用大火稍燒收干滷汁，取出桂皮和大茴香，淋上麻油，出鍋倒碗內，冷卻後裝盤即成。

特點：
菇香味美，益氣補虛，健脾養胃，防癌抗癌。

(來源:美食天下)