食材明細
主料：
豆腐、雞蛋、苦瓜。
調料：
香醋、糖、番茄醬、辣椒油、蒜末。
香煎豆腐：
關鍵在於雞蛋液，以及後來配的調味汁。
原材料：
1、豆腐、肉餡、海米、苦瓜、胡蘿蔔。
2、肉餡。
3、豆腐切塊泡在雞蛋液裡，可以在雞蛋里加點鹽這樣豆腐也有點滋味。
4、小火慢慢將豆腐煎成金黃色，有了雞蛋，煎出來的顏色粉漂亮滴，表面也會酥脆。
5、肉餡、海米碎、蔥碎、胡蘿蔔碎加醬油混合。
6、攪拌均勻。
7、將肉餡釀入苦瓜盅內。
8、小火香煎。
9、香醋，糖，番茄醬，辣椒油，蒜末混合成汁，澆在豆腐上，或者蘸之。
(來源:美食天下)
