宮廷御膳-泰式金盃

想了半天，我自己給了自己幾種解釋：

1、皇宮裡吃的金盃中裝的指定不是雞肉和蝦，誰知道是什麼珍饈美味。

2、泰國人民怕麻煩，誰也不願意去炸個餛飩皮來當餐具，直接放盤子不好嗎。

3、泰國不產小麥，所以但凡和麵粉有關的東西曾經和現在都是昂貴的。

泰式金盃

材料：

（以十個計）

雞胸肉60克、蝦40克、餛飩皮10張、蘑菇（或者其他蔬菜）2朵、蒜2粒、香菜2棵（頭、葉分開）、紅椒適量、胡椒粉少許、生抽1湯匙、蠔油半湯匙、麻油半湯匙、砂糖少許

做法：

1、選大小適中的胡蘿蔔，洗淨擦乾，讓胡蘿蔔的末端壓在餛飩皮上，定型成金盃

2、鍋燒熱，下油，燒至八成熱時（油開始冒煙），將裹在胡蘿蔔底部的餛飩皮浸入到油中，炸至金黃鬆脆時撈起瀝干備用

3、將雞胸肉和蝦剁碎，蘑菇切丁，紅辣椒切絲

4、香菜頭洗淨與蒜剁成蓉

5、炒鍋燒熱下油，將香菜頭蓉蒜蓉爆香，放入剁碎的雞肉和蝦和蘑菇丁炒熟

6、加入調味料，盛起

7、在每一個炸好的金盃中放入1－2匙餡料，裝飾上紅椒絲和香菜葉即可

多說兩句：

泰國很多炒菜都會用到香菜頭，因為香菜頭的味道很濃郁，但清洗的時候一定要仔細，將縫隙的泥沙洗乾淨。

生抽和蠔油都有鹹味了所以餡料無需放鹽。

這個菜在泰國是寓意吉祥的，適合節日裡的聚會，以此菜祝大家週末愉快吧！

Q&A：

Q：幹嘛炸個託兒？

A：這叫金盃！

Q：不要行不？

A：不行，這道菜要的就是這個託兒！餡料的鮮美多汁和酥脆的餛飩皮合在一起，絕配啊！

(來源:美食天下)