【大紀元4月30日報導】環保達人系列報導（6）（中央社記者唐筱恬台北30日電）喝對咖啡，也能救農民、推行環保，徐文彥與余宛如成立「生態綠」，販賣國際公平貿易標籤組織（FLO）認證的有機咖啡，幫助第三世界農民改善生活，轉採環保耕作，善待地球。
生態綠咖啡店創辦人徐文彥，長期致力環保、社會運動，曾翻譯國外公平貿易資料，上傳維基百科，也曾四處遊說咖啡店家購買國際公平貿易標籤的咖啡豆；不過，共同發起運動的夥伴余宛如說，迴響不如預期。
眼見迴響有限，徐文彥決心不再袖手旁觀，集資新台幣150萬元，引進公平貿易咖啡豆，成立生態綠。
余宛如說，「推動公平貿易一定要有標籤，才能取得消費者的信任感。」因此，生態綠進一步向國際公平貿易組織申請標籤，成為華人世界第1家特許商。
關於加入國際公平貿易組織，余宛如解釋，參與商家以合理價格向貧窮國家農會合作社購買產品，還必須繳交年費與營收1%回饋金給國際公平貿易組織，做為第三世界社會發展金，改善農民生活，輔導農民用環保的方式耕作。
余宛如相信，當咖啡農獲得合理待遇，才會友善對待土地，進一步落實環境保護。生態綠的經營理念就在於推廣扶助弱勢與環境保育的公平貿易咖啡。
首先，生態綠定位為「公平貿易教育基地」，店內擺設公平貿易資料，供客人隨意翻閱；員工會主動向客人介紹公平貿易，不定時播放相關電影，主題包括咖啡正義、水資源大作戰，讓客人喝咖啡的同時，也喝下「公平貿易」理念。
生態綠販賣符合國際公平貿易組織認證的「有機咖啡」，咖啡農必須捨棄會破壞森林的日照栽種法，改在樹蔭下栽種，不噴灑農藥，讓土地永續經營。
批發有機咖啡後，生態綠再以「中深烘焙」方式製作咖啡豆。余宛如解釋，與能節省成本的「深烘焙」相較，中深烘培需要較多的咖啡豆，才能煮出1 杯咖啡，味道濃郁鮮甜，更顧及消費者健康。
生態綠立志成為協助環境保護發展的社會企業典範，余宛如說，生態綠每販賣1包新台幣330元的咖啡豆，就捐贈10元給台灣環境資訊協會、綠黨，用於對抗全球暖化串連與國會遊說工作。
除了咖啡理念外，生態綠也是1 家「友善腳踏車概念店」，鼓勵民眾騎腳踏車代步，提供腳踏車免費停放、簡易維修設備和免費淋浴間，還開設各式環境保護課程。
不只經營咖啡店，徐文彥、余宛如還忙於奔走各地演講，2年內累積100多場講座，許多咖啡店商家、學生團體、不少聽眾上網留言支持，熱心幫忙製作電子宣傳卡片，台大社會科學院學生更主動要求學校引進公平貿易咖啡，讓生態綠團隊感動萬分。
生態綠邁入第2 年，余宛如表示，營收漸入佳境，未來會批發茶、可可等更多公平貿易種類商品，希望政府帶頭採購，推廣民眾支持公平貿易。
生態綠的每1 粒咖啡豆都是徐文彥和余宛如為環保努力的縮影，而用社會公平、環境保護理念烘出咖啡香，更飄進咖啡愛好者的心裡，沸騰環保意識。
