【大纪元4月30日报导】环保达人系列报导（6）（中央社记者唐筱恬台北30日电）喝对咖啡，也能救农民、推行环保，徐文彦与余宛如成立“生态绿”，贩卖国际公平贸易标签组织（FLO）认证的有机咖啡，帮助第三世界农民改善生活，转采环保耕作，善待地球。
生态绿咖啡店创办人徐文彦，长期致力环保、社会运动，曾翻译国外公平贸易资料，上传维基百科，也曾四处游说咖啡店家购买国际公平贸易标签的咖啡豆；不过，共同发起运动的伙伴余宛如说，回响不如预期。
眼见回响有限，徐文彦决心不再袖手旁观，集资新台币150万元，引进公平贸易咖啡豆，成立生态绿。
余宛如说，“推动公平贸易一定要有标签，才能取得消费者的信任感。”因此，生态绿进一步向国际公平贸易组织申请标签，成为华人世界第1家特许商。
关于加入国际公平贸易组织，余宛如解释，参与商家以合理价格向贫穷国家农会合作社购买产品，还必须缴交年费与营收1%回馈金给国际公平贸易组织，做为第三世界社会发展金，改善农民生活，辅导农民用环保的方式耕作。
余宛如相信，当咖啡农获得合理待遇，才会友善对待土地，进一步落实环境保护。生态绿的经营理念就在于推广扶助弱势与环境保育的公平贸易咖啡。
首先，生态绿定位为“公平贸易教育基地”，店内摆设公平贸易资料，供客人随意翻阅；员工会主动向客人介绍公平贸易，不定时播放相关电影，主题包括咖啡正义、水资源大作战，让客人喝咖啡的同时，也喝下“公平贸易”理念。
生态绿贩卖符合国际公平贸易组织认证的“有机咖啡”，咖啡农必须舍弃会破坏森林的日照栽种法，改在树荫下栽种，不喷洒农药，让土地永续经营。
批发有机咖啡后，生态绿再以“中深烘焙”方式制作咖啡豆。余宛如解释，与能节省成本的“深烘焙”相较，中深烘培需要较多的咖啡豆，才能煮出1 杯咖啡，味道浓郁鲜甜，更顾及消费者健康。
生态绿立志成为协助环境保护发展的社会企业典范，余宛如说，生态绿每贩卖1包新台币330元的咖啡豆，就捐赠10元给台湾环境资讯协会、绿党，用于对抗全球暖化串连与国会游说工作。
除了咖啡理念外，生态绿也是1 家“友善脚踏车概念店”，鼓励民众骑脚踏车代步，提供脚踏车免费停放、简易维修设备和免费淋浴间，还开设各式环境保护课程。
不只经营咖啡店，徐文彦、余宛如还忙于奔走各地演讲，2年内累积100多场讲座，许多咖啡店商家、学生团体、不少听众上网留言支持，热心帮忙制作电子宣传卡片，台大社会科学院学生更主动要求学校引进公平贸易咖啡，让生态绿团队感动万分。
生态绿迈入第2 年，余宛如表示，营收渐入佳境，未来会批发茶、可可等更多公平贸易种类商品，希望政府带头采购，推广民众支持公平贸易。
生态绿的每1 粒咖啡豆都是徐文彦和余宛如为环保努力的缩影，而用社会公平、环境保护理念烘出咖啡香，更飘进咖啡爱好者的心里，沸腾环保意识。
