【大紀元5月18日訊】（大紀元記者袁玫艾爾蒙地市報導）僑委會為協助美西地區僑營餐飲業提升經營實力，推廣台灣美食，特別聘請國內知名餐飲業主廚許堂仁及潘盟仁，於6月間赴美加地區巡迴教學。洛杉磯地區講座將在6月25日舉行並有現場示範。主辦單位洛杉磯華商經貿聯誼會歡迎南加餐飲業者和民眾參加。
此次受邀兩位名廚，許堂仁為世界中華烹調聯合會國際評委，並曾獲得2009年中華民國優良廚師楷模，30年前在紅透半邊天的清真牛腩即出自於許堂仁，數十年來致力於中華美食推向國際舞台，至今撐起江浙菜的一片天，保留江浙菜精髓，改良油膩菜色，如「紹興醉雞腿」、「魚頭豆腐」等。
中國名菜常伴有一個典故，「魚頭豆腐」據說是乾隆南巡杭州，適逢大雨，進山中一戶人家的屋簷下避雨，屋主吳山王潤興用一個魚頭、一塊豆腐加一些菠菜調味料，放入一個破砂鍋中燉好給乾隆吃，饑寒交加的乾隆覺得這菜比宮殿中的山珍海味還好吃。再次到吳山時，乾隆賞賜王潤興500兩銀子，並寫下「皇飯兒」，欽賜成為皇帝御膳，「魚頭豆腐」也成了杭州名菜。
另一位潘盟仁為台灣日本美食交流協會創會會長，並擔任台灣美麗春天大飯店協理兼行政主廚。在他的部落格上，可以看到他的各種美味餐飲做法及料理，將清淡的日式佐料和清爽的烹調方式，加上中式食材並加以變化。
邱啟宜並表示，原定月底在泰國舉行的全球華商經貿聯誼總會「第十屆全球年會暨會員代表大會」雖已買了機票，花了許多心思，因鑒於目前泰國政治局勢不安定關係，主辦單位決定延至10月3日至5日，在台北市國軍英雄館舉行。配合雙十國慶，與會人士屆時將參加相關國慶活動。
依計劃，10月3日、4日年會活動，包括僑情交流、經貿論壇、專題演講、華裔之夜等，5日至8日主辦單位將安排醫療健檢、相關企業參訪、觀光，9至10日將參加國慶慶典活動。目前僑委會將依照前例，9月中旬回台僑民參加國慶，與會者可獲得僑委會100美元補助。
「美西地區中餐巡迴教學講座」時間6月25日上午10時至下午4時；地點洛僑中心（9443 Telstar Ave., El Monte）。報名詳情626-318-9022方惠玲、626-864-5148劉奕麗。 (http://www.dajiyuan.com)
