辣汁泥腸

主料：
泥腸或熱狗腸

輔料：
洋蔥、胡蘿蔔、乾辣椒

調料：
辣醬油、白糖、雞精、食用油

做法：
1、將泥腸洗淨切成片，洋蔥、胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，乾辣椒泡透切成絲；

2、坐鍋點火放入油，油溫7－8成熱時放入泥腸，待泥湯遇熱漲大時撈出待用；

3、鍋內留余油，油熱放入乾辣椒絲、洋蔥絲、胡蘿蔔絲煸炒，炒出香味時倒入辣醬油、白糖、雞精、炸好的泥腸炒勻即可出鍋。

特點：
味鮮微辣，爽而不膩。

天天提示：
炸泥腸時要注意火候，時間長了泥腸就會變干、硬。

(來源：吃四方網)