辣汁泥肠

主料：
泥肠或热狗肠

辅料：
洋葱、胡萝卜、干辣椒

调料：
辣酱油、白糖、鸡精、食用油

做法：
1、将泥肠洗净切成片，洋葱、胡萝卜去皮洗净切成丝，干辣椒泡透切成丝；

2、坐锅点火放入油，油温7－8成热时放入泥肠，待泥汤遇热涨大时捞出待用；

3、锅内留余油，油热放入干辣椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝煸炒，炒出香味时倒入辣酱油、白糖、鸡精、炸好的泥肠炒匀即可出锅。

特点：
味鲜微辣，爽而不腻。

天天提示：
炸泥肠时要注意火候，时间长了泥肠就会变干、硬。

(来源：吃四方网)