有同學試做了我的「台灣滷肉飯」，又來點這道客家小炒。 哈哈真是好品味啊,點的都是經典菜。我也是這次回台灣的時侯才吃到，很受大眾歡迎的一道菜。回來試做了給小白吃，小白說挺有那麼回事的.不過牙齒不好的人，只能吃裡面的豬肉了，魷魚咬的多會牙齒痛。不能吃太硬的，可以在煮的時侯多加點水，或是泡魷魚的時侯多泡一段時間。這道菜的特色就是豆乾硬，魷魚硬，很有嚼勁，,越嚼越香又帶著五花肉的油香，又香又辣。。
材料：
五花肉150克 水發魷魚 95克 五香豆乾 2塊 香蔥 適量 香水芹菜 適量 小朝天紅椒 4 個
調味料：
姜，蒜末各1茶匙
調料A:生抽2大匙 蠔油 1茶匙 料酒 2大匙 白糖1/2大匙 (不用放鹽了啊,生抽和蠔油都有鹹的)
調料B:黑胡椒粉適量
製作心得：
1.買回來的干魷魚，不可泡發太久，不可加鹼泡，只要用清水浸泡兩小時即可。泡的太軟就沒有這種特色了.
2.這道菜到最後水要收乾淨，不要有水份。
(來源:Poco美食網)
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