材料：
玉米面140克（玉米面多吃不會胖，反而有減肥的功效）、黃豆面50克、麵粉50克（加黃豆面，麵粉，是為了讓做完的小餅更加鬆軟，只用玉米面口感會又乾又硬）、雞蛋1個、青菜葉適量（青菜葉的選擇隨意，最好用菠菜，做成菠菜玉米面小餅）、小香腸1-2根（廣味香腸即可，在選香腸的時候一定要注意品質和口感，有的包裝好的廣味香腸口感很差，可以買浦五房或是天福號的小香腸，味道都很好~ 喜歡臘腸，用臘腸代替也可以，加香腸也是為了增加口感，不會覺得太素）、胡蘿蔔小半根、清水適量（願意的話也可用牛奶）、鹽1小匙。
做法：
1、將三種面的份量稱好，然後混合均勻，份量不像做蛋糕一樣需要那麼準確，只要玉米面佔大部份，其餘兩種面放一點就能改善口感。
2、將青菜洗淨切末；胡蘿蔔去皮切末或是小丁；小香腸切片，可以切的大一點，吃起來口感更好。
3、將切好的青菜末，胡蘿蔔碎，香腸片倒入混合好的玉米面中，打入一個雞蛋，加入少許的鹽，混合均勻，根據需要逐漸的加入清水，和成混合麵團。
4、平底鍋燒熱，加入薄薄一層油，用杓子取一小撮麵團，放入鍋中壓扁成圓餅狀，煎至兩面金黃取出，依次做完所有即可。玉米面裡可以放入任何你喜歡的配料，做成各種口味的玉米麵餅，加入一些紅薯絲也會很好吃~
玉米面粗纖維多一些，可以清理大腸，而長期食用粗糧，既可滿足人體對粗纖維的需要，又能給身體提供充足的營養，現在人們的生活水平提高了，很少吃粗糧，因此會導種各種腸道疾病（比如：便秘、腸炎）所以平常要注意平衡膳食，粗細搭配才好~
紅薯粥材料：
大米適量、小米少許（在淘洗小米的時候，不要淘洗太多次，也不用用力搓洗，那樣會使小米外層的營養素流失）、紅薯小半個。
做法：
1、做紅薯粥我喜歡用大米和小米一起熬，將大米和小米洗淨，放入鍋中，加入適量清水，煮至兩樣米都成熟為止；
2、煮粥的過程中，將紅薯洗淨，去皮，切成小塊，切塊的大小隨你意，切好的紅薯可泡在清水中，以免被氧化變黑；
3、待鍋裡的米煮熟後，倒入紅薯塊，繼續煮，直到大米和小米開花，紅薯軟爛，就可以關火盛出了。根據自己的喜好和需要可隨意改變放紅薯的時間，所有食譜對我們來說都只能是個參考，我們都可以根據自己的需要和生活習慣來做改動~
紅薯熱量低，又頗具飽腹感，做主食，副食都是一種良好的減肥食品。
以配料豐富的玉米餅作為主食，搭配紅薯粥，還可再搭配一盤煎小黃花魚，再配個涼拌或清炒的青菜，就是絕好的一餐了，既營養又好吃，而且吃再多也不用擔心變胖
煎小黃花魚很簡單，只需將魚處理乾淨，然後加入鹽，胡椒粉，料酒醃漬入味，在煎之前要控去水分，可用廚房專用紙吸去多餘的水分，然後挨個裹上一層干粉（澱粉或是麵粉），入鍋煎至金黃酥脆即可，在煎的過程中，不要多次翻面，在第一面定型後再翻過來煎另一面，這是我最喜歡的做法，可以煎的焦黃，連刺都是酥脆的可以一起吃掉。除此之外，你也可以掛糊炸，一切都隨自己~
讓你健康減肥的粗糧套餐-青菜玉米面小餅+紅薯粥
大家都說，吃澱粉會發胖，所以要減肥就不能吃澱粉，其實，讓你發胖的不是澱粉，而是攝取了過多的熱量。因此，應該注意的是每天攝取了多少熱量，而不是吃了多少澱粉。
澱粉含有大量的糖，許多不是以澱粉形式出現的食品也會在體內轉化為糖類，比如果糖、砂糖、大部份飲料等甜食，這類食物除了熱量之外，並沒有提供其他的營養成分，而且對身體也有負面影響，這也是造成肥胖的原因。所以，與其對自己的正餐苛刻，不如少吃零食~
另外單純的澱粉食物熱量並不是非常高，往往是烹調方式使其提高了熱量，比如進行了油炸，加入了奶油等等，這些食物的高熱量不應該怪罪於澱粉，而應該是油脂。但也不用對這些食物太過排斥，適當食用就可以，不能為了減肥而失去很多人生樂趣~
為避免發胖可以選擇全麥麵包或五穀雜糧（這裡面包括玉米）。全麥麵食不但含有維生素B群，而且纖維成分會佔有一定的體積，如此不但減少了澱粉的比例，這些纖維成分還可以提供充分的飽足感，從而減少熱量的攝取，營養均衡才能避免肥胖。
紅薯營養豐富，但人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用，其實紅薯是一種理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能，被稱為所有食品中營養最平衡的經典。
我想對於減肥來說，紅薯、玉米、米飯、饅頭等等等等這些哪個熱量低些，哪個熱量高些，這些都不需要太過在意，最好的是飲食和營養的均衡，以及一個好的生活習慣，零食與正餐，作息與運動，對待食物種類和量的均衡與適度等等這些才是讓你保持一個好身體，好氣色，好身段的關鍵~ 澱粉、脂肪、蛋白質對人體都非常重要，減肥、保持身材不是抗拒食物，應該是合理的吸收~
(來源：美食天下)
