【廚娘香Q秀】韓式炒牛肉

材料：

牛肉薄片適量

泡菜適量

洋蔥半個

紅蘿蔔適量

韭菜適量

蔥2支

鴻禧菇適量

麻油少許

高湯1碗

調味料：

酒、味淋、醬油、糖、蒜泥、白芝麻

做法：

1.牛肉片加少許食用油浸漬幾分鐘。洋蔥、紅蘿蔔切絲。蔥切末。

2.起油鍋爆香洋蔥，洋蔥炒軟香味出來後放紅蘿蔔絲，覺得水分不夠可以加少許高湯，紅蘿蔔炒軟後再放鴻禧菇，鍋子太乾可以再加高湯。汁快收乾時放入牛肉，等牛肉快熟時加入泡菜，泡菜與其他菜充分攪拌後，再下韭菜，同時加調味料。熄火後撒上蔥花拌炒一下即可。

3.盛盤後滴上數滴麻油，再撒上熟白芝麻。

小秘訣：

洋蔥去皮後放入冰箱10-20分鐘後再切，就不會邊切邊掉眼淚了。還有洋蔥絲要想切得更細、更好看，你得花點時間把一層一層的洋蔥剝開再切，你也不妨自己試試看。@* (http://www.dajiyuan.com)