材料：
牛肉薄片適量
泡菜適量
洋蔥半個
紅蘿蔔適量
韭菜適量
蔥2支
鴻禧菇適量
麻油少許
高湯1碗
調味料：
酒、味淋、醬油、糖、蒜泥、白芝麻
做法：
1.牛肉片加少許食用油浸漬幾分鐘。洋蔥、紅蘿蔔切絲。蔥切末。
2.起油鍋爆香洋蔥，洋蔥炒軟香味出來後放紅蘿蔔絲，覺得水分不夠可以加少許高湯，紅蘿蔔炒軟後再放鴻禧菇，鍋子太乾可以再加高湯。汁快收乾時放入牛肉，等牛肉快熟時加入泡菜，泡菜與其他菜充分攪拌後，再下韭菜，同時加調味料。熄火後撒上蔥花拌炒一下即可。
3.盛盤後滴上數滴麻油，再撒上熟白芝麻。
小秘訣：
洋蔥去皮後放入冰箱10-20分鐘後再切，就不會邊切邊掉眼淚了。還有洋蔥絲要想切得更細、更好看，你得花點時間把一層一層的洋蔥剝開再切，你也不妨自己試試看。@* (http://www.dajiyuan.com)
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