【廚娘香Q秀】碎剁雞丁

材料：

雞胸肉半斤
高麗菜1/4個
炸花生米2大匙
辣椒1支
辣豆瓣醬1大匙

做法：

1.高麗菜切丁1公分。辣椒切細丁。炸花生去掉薄膜後放入塑膠袋中以桿麵棍拍碎，拍到細小顆粒狀即可。先用刀背輕拍雞肉使肉質較鬆軟，再切丁1公分。

2.油鍋中先炒雞丁，雞肉炒至白色，再下高麗菜拌炒，炒至高麗菜出水，放入辣豆瓣醬，並轉小火，拌炒至菜色均勻，豆瓣醬香味釋出，轉大火讓汁液收乾一些盛盤。盛盤後灑上辣椒末並灑上碎花生米。@* (http://www.dajiyuan.com)