【厨娘香Q秀】碎剁鸡丁

材料：

鸡胸肉半斤
高丽菜1/4个
炸花生米2大匙
辣椒1支
辣豆瓣酱1大匙

做法：

1.高丽菜切丁1公分。辣椒切细丁。炸花生去掉薄膜后放入塑胶袋中以杆面棍拍碎，拍到细小颗粒状即可。先用刀背轻拍鸡肉使肉质较松软，再切丁1公分。

2.油锅中先炒鸡丁，鸡肉炒至白色，再下高丽菜拌炒，炒至高丽菜出水，放入辣豆瓣酱，并转小火，拌炒至菜色均匀，豆瓣酱香味释出，转大火让汁液收干一些盛盘。盛盘后洒上辣椒末并洒上碎花生米。@* (http://www.dajiyuan.com)