【厨娘香Q秀】炒三丝

材料：

豆干5块
韭黄200克
五花肉1碗
葱2支
蒜3粒
辣椒1支
酱油适量
太白粉适量
豆瓣酱适量

做法：

1.五花肉切细丝约与韭黄同宽，然后沾一点太白粉抓一下，加少许米酒，也可加一点盐或酱油。豆干切细丝约0.5公分宽，辣椒切0.4公分宽细丝。

2.起油锅炒肉丝，炒至熟时转小火，加一点酱油增加香味。

3.油锅中放入蒜、葱白和辣椒炒软，香味出来放入豆干，稍微拌炒后加入豆瓣酱，改小火，再加一点酱油，最后放韭黄，韭黄炒软后放下炒过的五花肉丝拌炒均匀即可起锅。

小秘诀：

有时候买到的豆干比较软或松松的，这时可以在水里加一点盐煮一煮，放冷后又好切又好看。@* (http://www.dajiyuan.com)