【厨娘香Q秀】椰浆味增汤

材料：

鲑鱼头（鱼骨头）半斤
小鱼干2大匙
洋葱半个
味增2大匙
海带芽2大匙
柴鱼片适量
椰浆1碗
嫩豆腐1块
葱花1大匙

做法：

1.先将鱼头入锅熬煮至汤头成白色，然后放入洋葱切丁（约1公分）、小鱼干、柴鱼片，继续以小火熬约20-30分钟。

2.放入海带芽、椰浆、嫩豆腐，汤快滚时再倒下以热开水事先调匀的味增，汤滚后熄火，撒上葱末即可。

小秘诀：

味增种类有颗粒状、白味增还有红味增，我们这道汤用的是白味增，这样煮起来的颜色比较漂亮。根据医学界的研究，味增中的酵素具有抗辐射的功用，可惜的是一般外面餐厅的味增汤时间都熬煮得比较久，味增本身的酵素很容易被破坏掉，我们自己在家里做，只要在起锅前加入味增就可以了。@*
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