材料：
桂竹笋3支
五花肉半碗
豆瓣酱（颗粒状）适量
蒜头4粒
味增适量（加水调匀）
辣椒1支
腌料：
酱油、油适量、酒1小匙
做法：
1.桂竹笋先撕成长条状再切段约5公分。五花肉切细丝，厚度约0.7公分，以腌料腌10分钟。
2.起油锅爆香蒜头及辣椒，辣椒炒软，蒜头香味出来，即可下桂竹笋炒，炒出香味，放入味增翻炒，起锅。
3.油锅中炒五香肉至猪油释出后，下桂竹笋拌炒，熄火，盛盘。
小秘诀：
我常常强调，有些菜的处理方式不同，对口感的影响很大。也许你以前都是用菜刀把桂竹笋切成条状再切小段，这次你可以试试看先用手撕成条状，再用刀切段，口感真的差“很大”喔！@* (http://www.dajiyuan.com)
