吃韓國菜經常可以嚐到大醬湯的，但餐廳裡普遍都做得比較簡單，只是隨餐附設送而已。在家裏做反而更慎重，在配料方面也比較有發揮餘地。我很喜歡大醬的風味，且有開胃助消化的功能。加了各式各樣的海鮮／肉類配料後就變成了主菜了，我經常只做一鍋豐富的大醬湯就能解決一餐了。
這裡介紹的是貝類大醬湯，肥牛大醬湯，和八爪魚大醬湯。其它配料不外是豆腐，菇菌，節瓜，大蔥／洋蔥，蒜蓉，辣椒片，等等。。。按個人喜好加減。
市面出售的大醬有各種不同的種類，口味／色彩濃淡皆有，多試幾種就可以找到適合的。
普通的大醬湯要用小魚乾和昆布（干海帶）熬成湯底增鮮，但如用海鮮貝類的話就不必特地的熬湯底了。
基本做法 ：
將大醬加入清水／湯底裡調均，放進配料燒開，喜歡辣的可適當加入辣椒粉，最後放進蒜蓉／辣椒片／蔥段拌均即可。
(來源:Poco美食網)
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