(大紀元新澤西訊)在美國大都市裡，當電腦、玩具、健身房漸漸取代人們傳統生活方式的時候，當你在繁華都市裏發現綠盈盈的菜園時，看到一個個飽滿鮮亮的有機蔬菜時，你有沒有久違了的驚喜？請看看林宮菜園精心種植的時令菜。
林老闆介紹他的菜園種植的臺灣苦瓜，是白色的，只是有微微的苦味，他們的特色菜是涼拌苦瓜，切成薄片，加點醋，清涼可口，味道獨特。
據近代藥理試驗，苦瓜有降低血糖的作用，認為這是由於苦瓜中含有一種類似胰島素物質的緣故，其效果比現用降血糖藥「甲磺丁尿」還強，所以苦瓜是糖尿病患者的理想保健食品。
《本草綱目》記載，苦瓜「清心明目，益氣解熱」。據《隨息居飲食譜》記載，苦瓜「青則苦寒滌熱，明目清心，熟則養血滋肝，潤脾補腎」。《生生編》記載，苦瓜能「除邪熱，解勞乏，清心明目，益氣壯陽」。
苦瓜有減肥作用。苦瓜的果實中含有苦瓜素（RPA），還有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸等。苦瓜的種子和葉中含有大量的苦瓜素。據統計，美國俄州，有13個大型的藥廠生產苦瓜素，全美國每天有300－600萬人恢復了迷人的苗條身材，而且對血脂、血壓、血糖、動脈硬化 的作用也引起了廣泛關注。苦瓜素，這種被譽為「脂肪殺手」的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40 ％－60％左右。利用苦瓜減肥，無任何毒副作用。
建議大家經常食用這種蔬菜,並到林宮來品嚐林老闆親手栽培的有機苦瓜。
林宮台菜館電話：973-993-8668 地址：40 speedwell Ave, Morristown ,NJ
（攝影：朱江/大紀元）
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