原料：
苦瓜、雞蛋、麵粉。
做法：
以下是網絡下載的參考資料：
1、苦瓜中含有鉻和類似胰島素的物質，有明顯的降血糖作用。它能促進糖分分解，具有使過剩的糖分轉化為熱量的作用，能改善體內的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食療食物。
2、苦瓜中含有獨特的維生素B17和生理活性蛋白質，經常食用能提高人體免疫功能，可防癌。
3、苦瓜還具有一種獨特的苦味成分——金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。
心得：
1、苦瓜的白心部份去的乾淨與否，直接影響苦瓜的苦味道，喜歡吃苦的朋友，白色部份可多留點；
2、蛋液做成糊的時候，需要加一定量的麵粉。不加的話，蛋液比較稀薄。苦瓜因為洗過之後表面有水分，裹不上蛋液的話，可以先拍上乾麵粉再裹蛋液；
3、蛋液裡可以直接加鹽等調味道。也可以後期做好之後淋醬或者撒椒鹽等。
(來源：美食天下)
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