【大紀元2011年01月24日訊】在我尚未出國之前，對於巴黎的印象主要集中在曾屢屢出現於中外文人墨客筆下的塞納河上。在我的腦海裡，那條河是波光粼粼、溫柔綿軟。河的左岸是藝術的，而右岸是時尚的……對，還看過一部叫做《天使愛美麗》的電影，這一切讓我心目中的巴黎漸具雛形。於是乎，我和所有嚮往巴黎的人一樣，迅速將針對巴黎做過的夢放進旅行箱，迫不及待的來到了法國，好似要赴一個擱置許久的約會。
真正到了巴黎以後，異鄉的情調讓我的眼睛目不暇接：典雅的歐式建築群、袖珍可愛的小廣場、聖潔高聳的大教堂、別緻的青銅街燈和精心佈置的玻璃櫥窗……。然而，我的心卻被那些遍佈在巴黎的大大小小咖啡館給擄獲了。
漫步在這般悠然恬靜的歷史古都，我久久不能抑制心裏的興奮。這一家家的咖啡館和那些閒情逸致的客人，儼然是巴黎文化的縮影，更是了解法國文化、體驗異鄉生活的絕佳場所。
在巴黎，每一家咖啡館都有著自己的特色，即彰顯著店主的品位，也訴說著古往今來。18世紀的啟蒙時代，法國的文化中心從宮廷文化發生了轉移。在咖啡館、沙龍的辯論和演講蔚然成風。
開設於1686年、地處巴黎6區的普洛可甫咖啡館（Le Procope）是世界上最早的咖啡館之一，店家則當仁不讓，自稱是全世界第一家咖啡館。它大概也是歷史上最著名的咖啡館，歐洲啟蒙運動的思想家伏爾泰、盧梭、狄德羅等都曾是這裡的常客。當年，狄德羅的世界首部百科全書和伏爾泰的一些著作都是在這裡撰寫的。據說拿破侖也曾來此，還因喝咖啡欠賬留下了自己的軍帽，至今，那頂帽子還在店入口處展著呢。這裡也是著名作家和社會名流們聚會的社交場所，其中就有赫赫有名的巴爾扎克、雨果等。普洛可甫咖啡館被列為「法國象徵」和高級旅館業的歷史文化遺產。
除了普洛可甫咖啡館，將巴黎左岸的咖啡館文化發揚光大的還有位於巴黎5區的雙叟咖啡館（les deux magots）和花神咖啡館（Café de flore）。它們分別處於左岸的中心位置。最初的雙叟咖啡館的是紡織品和絲綢內衣專賣店，創建於1813年。店內有兩尊清朝的木質人像，第一任店主的初衷是想讓顧客看到它們後聯想起絲綢之國–中國，用它們為店裡的絲綢內衣做廣告。後來這兩尊木雕像卻成了咖啡館的鎮店之寶了。大名鼎鼎的海明威曾是此店的座上客，常在這裡喝著濃咖啡，構思著文稿和捕捉靈感。
1933年，借用雙叟咖啡館的名字，設立了雙叟文學獎，直今該獎仍是法國文學界的重要獎項。現在，這兩大咖啡館成為時尚界和政界要人的重要聚會場所。
20世紀初，在蒙巴納斯大街、聖日耳曼大街和聖米歇爾大街上的咖啡館成為藝術家們的精神家園，並達到了空前的繁榮。弗洛伊德、海明威、喬伊斯等都曾徜徉於此。那些來自世界各地尚未成名的年輕人，會在溫暖的咖啡館裡整日交流、漫談和討論切磋，相互影響著，思想和靈感不時地在碰撞中擦出火花。
時至今日，斗轉星移，物是人非。然而，巴黎的咖啡館早已被注入了濃郁的文化氣息。但是它不同與其它名勝古蹟，你既可體驗一下藝術大師和文學巨匠們的感受，還可以親口品嚐咖啡。
法國人喝咖啡不僅僅是為了品嚐味道，還追求考究的環境和優雅的情調。每家咖啡館大到裝潢格調，小到餐具音樂都不盡相同。同樣的一杯咖啡，在不同的咖啡館喝，那種微妙的感覺也不一樣。所以有人說，巴黎的咖啡是百味的，不同的人能品嚐出的不同的味道。
