【劉老師烹飪教室】玉米可樂餅

材料：

甜味玉米粒 1罐
絞肉160公克
洋芋230公克
蔥末55公克
麵粉、蛋液、麵包粉 適量

調味料：

鮮雞晶 1/4小匙
黑胡椒鹽 1/4小匙
沙拉醬1大匙

作法：

〈1〉洋芋放入蒸鍋蒸軟，撕去表皮趁熱壓泥。﹙使用洋芋粉亦可﹚

〈2〉加入調味料及絞肉、蔥末、甜味玉米粒拌勻。

〈3〉取適量洋芋泥，揉成每個約重50公克的小圓餅狀，均勻沾裹上麵粉、蛋液、麵包粉。

〈4〉熱油鍋〈170-180℃〉，放入洋芋餅炸至金黃即可。（中途需拌開以免受熱不均而爆漿）@