【大紀元11月22日報導】（中央社記者陳舜協台北22日電）引進麥當勞、星期五餐廳（Friday’s）及澳美客（outback）牛排餐廳等美式連鎖餐廳，寬達食品公司董事長孫大強再度出手，引進源自美國加州食尚創意披薩，他看好可再造風潮。
孫大強當年成功引進麥當勞、星期五等美式連鎖餐廳，為美式連鎖餐廳在台灣打下紮實根基，同時訓練出一批美式連鎖餐廳管理人才後，每次出手都引起各界關注。
孫大強繼2年多前引進中價位的澳美客美式牛排餐廳後，經過半年籌備，選定1985年成立於美國加州的比佛利山莊，在16國有260個據點的加州創意手工披薩餐廳「 California Pizza Kitchen，CPK」出手，台灣第一家CPK餐廳明天將在台北市信義區正式開幕。
CPK餐廳成立於1985年，孫大強說，將近20年前他就在美國吃過CPK的披薩，但有很長一段時間CPK被納入美國百事集團（PepsiAmericas），而百事集團在亞太地區主推旗下的必勝客（Pizza hut）餐廳，一直到近幾年CPK原創辦人重新取得經營權，才有機會引進，他強調「雙方一拍即合」。
孫大強表示，經營美式連鎖餐廳要成功，除了要了解連鎖餐廳的品牌精神，還要了解本地市場，更要讓顧客有物超所值的感覺，另外，除了傳統，還要不斷創新。
以CPK為例，因為源自於加州富人集聚的比佛利山莊，「時尚」與「食尚」成為CPK的品牌精神，孫大強表示，因為「時尚」與「食尚」，所以CPK必須是適合年輕人的，因此台灣CPK的室內設計採開放式廚房、創意用餐區，但重2.6噸的全台最大的比薩窯爐，則是純美國血統，光看都覺得震撼。
孫大強說，除了空間設計年輕化，因應國內中產階級及喜愛美式餐飲族群，有不少人有飲用紅酒習慣，台灣CPK也在櫃台顯眼處擺上可以杯賣的紅酒，這也是台灣CPK的特色之一。
孫大強表示，CPK的披薩、義大利麵、沙拉都走健康輕食風，符合主流趨勢，他有信心再引領風潮。
