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【大紀元11月29日報導】（中央社記者許秩維台北29日電）熱呼呼的鍋物是冬天許多人的最愛，但熱量、排碳量可能也跟著鍋料下肚。環保署特別推出低碳食譜，用低卡低碳蔬食的「冬季戀鍋」搶攻火鍋市場，讓民眾吃得環保又健康。
行政院環境保護署今天下午召開「替地球降溫，幫自己減重」記者會，邀請健康蔬食料理專家張翡珊及輔仁大學營養科學系主任曾明淑，推出低碳健康食譜，除了吃得安心、維持健康，還能有助減低碳排放量。
熱呼呼的薑母鴨和麻辣鍋是冬季火鍋的霸王，但肉類不只碳排放量高，熱量更是驚人。環保署表示，選用國產食材，能避免長途運輸和冷藏能源消耗，間接減少碳排放量，而多吃蔬食，不只碳排放量低，對健康也有益。
為減少身體負擔及推廣低碳愛地球，環保署推出國產低卡低碳蔬食的「冬季戀鍋」、「清甜水果鍋」和「元氣養生鍋」食譜，希望民眾能從「吃」開始減碳；同時還編撰「國民低碳飲食選擇參考手冊」，列出各項低碳食材、菜單，以及如何在烹調過程中減少碳排放量。
