【大紀元2011年12月21日訊】(工商記者方妃娜紐約報導)俗話說「民以食為天」，意思是食物是人們賴以生存最重要的東西。按理說吃的飽、穿的暖，就該滿足了。事實上，人們對食物的追求似乎比任何一個歷史時期都無法滿足，加上物慾橫流，彷彿沒有甚麼不可以吃的。然而大部份猶太人對食物的取用仍然畢恭畢敬，不敢越雷池半步。
Ben's Best Deli是一家傳統家庭式猶太餐館。坐落在皇后區雷哥公園（Rego Park）的皇后大道(Queens Blvd) 和63rd Drive之間最繁華地帶，經久不衰，至今已66年的歷史了。一直以來都被美國最權威的ZAGAT評為紐約最棒的猶太餐館。該餐館在ZAGAT 2012紐約市最優秀的餐館指南(2012 ZAGAT Guide Books)中被評為「制做最經典的猶太食品的餐館」(「real kosher」classics-Zagat 2012) 並稱Ben's Best是皇后區受保護的歷史地標(this「Queens institution」deserves 「landmark protection」-Zagat 2012)。
本杰明．帕克 (Benjamin Parker)是該餐館創始人，於1945年開始經營這個餐館，直到1984年去世。現任經理是他的兒子傑．帕克（Jay Parker）。傑在拿到哲學學位後又繼續進修了金融碩士，作為餐館老闆，卻一點架子都沒有，他一身廚師打扮，在廚房忙裡忙外。正如他的餐館歷史中寫的：「價錢並不重要，重要的是品質」，暗喻做人也一樣：「外表並不重要，重要的是人品」。他能和員工打成一片，並獲得他們20-30年不斷的支持，足以見證他的人品。
老顧客馬文．凱普蘭（Marvin Capplan）和史坦利．布朗（Stanely Brown）碰巧來店裡用午餐，他們和傑早已是忘年之交。史坦利自從1973年就開始光顧Ben's Best，而馬文更是鼎力支持：「這裡的食物是最好的」。
經典Kosher菜單
玉米酵牛肉(CORNED BEEF)和煙熏牛肉(PASTRAMI BEEF)是猶太人的傳統食物，也是Ben's Best最經典的菜餚。頭一次吃kosher食物，難免有點激動。品嚐的也特別仔細。當我告知傑，牛肉吃起來非常鮮嫩、清香、不油膩，多汁又甜美時。他好奇的問我判斷食物新鮮的標準是甚麼。我不加思索的回答說「成色以及味道，這兩個三明治散發的牛肉味恰到好處，能做到這樣的好口感，沒有新鮮的食材怎麼可能。」傑面帶微笑的搖頭道：「我們店裡所採用的牛肉，都是新宰殺放干血後的牛肉，用鹽醃72小時後才加工處理，這就是Kosher食物的處理方法。」他眼睛一亮，繼續說「談到Kosher食物我可以講一天一夜都講不完。因為身體的食肉需要，我們必須要殺生，殺牛的刀子必須很快，一刀就要將牛脖子的大動脈割斷，讓它的血流乾而死。然後將牛肉用鹽消毒72小時後才可使用。這個玉米酵牛肉和煙熏牛肉用的牛肉都是塗上玉米糊發酵21天後才烹製的。所以肉質才這樣彈牙、易碎。」確實如此，坐在我們對面的是一對上年紀的猶太姐妹，看上去七、八十歲的樣子，嚼起玉米酵牛肉一點都不費力。
玉米酵牛肉三明治（攝影：方妃娜/大紀元）
煙熏牛肉三明治（攝影：方妃娜/大紀元）
無酵麵包球麵湯（攝影：方妃娜/大紀元）
Ben's Best的廚師還推薦了無酵麵包球麵湯（Matzo Ball）和老式雞湯麵（或泡飯）（Old Fashion Chicken Soup with Noodles or Rice）也很特別。配上猶太式泡菜(酸黃瓜、醃酸紅辣椒)，香脆可口。有意品嚐猶太人食品的華人朋友不妨來Ben's Best細細品嚐。
該店還提供外賣和訂餐服務，還經常被各大會議和活動邀請提供餐飲服務計劃。如果您有佈置晚會餐飲的需要，就趕快聯繫他們吧。
◆Ben's Best Deli
電話：718-897-1700
傳真：718-997-6503
地址：96-40 Queens Blvd.Rego Park,NY
網站：BensBest@gmail.com
營業時間： 週一至週四9:00am-9:pm
週五至週六 9:45am-10:00pm
週日9:00am-9:00pm
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