【大紀元2011年12月30日訊】（大紀元記者李平多倫多編譯報導）酸奶放冰箱時間長了，通常人們發現過最佳食用期時，會立即扔掉，因為大家都這麼認為，都這麼做。但實際上只要保存得當，即使最佳食用期過了幾天還是可以安全食用的。
不僅是酸奶，牛奶、奶酪和許多其他食品也是這樣，但由於加人不知最佳食用期真正含義，每年無端扔掉數千公斤尚可安全食用的食品。
最佳食用期≠食品安全期
許多人將最佳食用期和保質期混為一談，但兩者根本不是一回事，最佳食用期也根本不影響食品安全。
加拿大食品檢驗署（CFIA）表示，最佳食用期只是食品質量的一個指數，表示食品的最佳味道和口感保持期限，與該日期前後的食品安全與否毫無關係。即使食品過了最佳食用期，也是可以購買和食用的，只是新鮮度和口感要差些，或質地發生些許變化。也就是說，最佳食用期僅表示食品的新鮮保持期，與食品安全與否完全無關。
唯一被政府要求註明保質期的食品只有嬰幼兒配方奶粉、代餐和營養補充劑，這些食品過了保質期後維生素會變質營養全無，因此才有此要求。
還有一個驚人事實是：儘管政府要求新鮮度90天以內的食品註明最佳食用期，但注甚麼日期卻是廠家說了算，政府對此幾乎沒有監督。
另外一個事實是：家裏的罐裝和包裝食品，根本不需要注最佳食用期，但許多廠家還是注了。回家好好檢查家裏的餅乾、麵食混合物、金槍魚罐頭和豆子，你會發現多數都注了最佳食用期，但這一日期和食品安全性半點關係都沒有，即使上面注的最佳食用期過了很久，食用都是安全的（當然前提是聽罐沒有漏縫或擠癟）。
許多軟飲料也注有最佳飲用期，但廠家都表示過了這個日期，飲料照樣可飲用，不用擔心安全問題。
至於廠家如何確定食品最佳新鮮度保持期，誰也不清楚，因為政府沒有這方面監管，就靠廠家隨便定了。有人因此猜測，廠家故意將最佳食用期標得過短，誤導消費者提前扔掉，刺激他們多消費。
日期標注誤導 造成大量浪費 加國顯遲緩
近年來，食品浪費問題一直是英國熱門話題，原因不僅僅是近年來全球食品漲價，更是因為英國政府廢棄物回收行動組織（WRAP）2008年一份報告引起。
報告發現，英國每年人均白白扔掉70公斤完全可避免扔掉的食品，相當於人均體重；每年扔掉的食品中，60%以上如果購買數量得當、儲存得當和食用得當，完全可以避免進垃圾箱，其中4分之1以上根本就沒開封完好無損地進了垃圾箱。
WRAP表示，其中20%浪費食品是因包裝標注混淆造成，消費者不確切日期標注的真正含義，導致大量無端浪費。
為此，英國政府去年9月出臺新的食品新鮮標注指南，要求食品要麼只註明保質期（軟奶酪、魚肉、蛋類和即食食品），要麼只註明最佳食用期，並向公眾普及最佳食用期的真正含義；同時希望食品廠家停止標注「銷售截止日期」或「上貨截止日期」等廠家等庫存管理用日期。
加拿大食品浪費也好不到哪去，甚至更嚴重。許多北美家庭冰箱都是超大號，食物放得太多易被主人遺忘。
加國多數消費者不像英美人一樣經常查看保質期，但同樣對保質期和最佳食用期兩者概念混淆不清。英國政府現在在這方面已有所行動，但加國相對而言顯得過於遲鈍，僅幾家為數有限的網站在這方面努力，如加拿大消費者食品安全教育學會網站、Tasty.com等網站，提供食品開封后安全存放建議和相關知識。
（責任編輯：岳怡）
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