在德國做家鄉味 蒸釀黃瓜

我住的德國一年四季黃瓜都很便宜，夏天到了，黃瓜很常見，本來餐桌上添加一盤涼拌黃瓜會使人更開胃，吃得更清爽，可是越來越多的消息警告我們生吃蔬菜不安全了。

德國人吃黃瓜主要生吃，不知道黃瓜還能做熟了吃，最近大腸桿菌污染了生食蔬菜，對德國人家的飲食習慣打擊很大。好歹我們華人很會吃，也講究吃，黃瓜不能生吃了，那我們就熟食，或炒、或做湯，再有就是釀黃瓜。民以食為天，相同的蔬菜，中國人可以變化很多種口味。

釀黃瓜有兩種做法：一種是油炸，一種是蒸。現在世界各地都提倡減肥，還是推薦給大家蒸釀黃瓜吧。這是我很喜歡做的菜，常做常吃，誰吃誰都叫好，現在也請感興趣的朋友一起來做做。

材料：
豬絞肉200克、蔥、薑、鹽。

做法：
1. 黃瓜洗淨後去皮，切成2公分厚度，去掉瓜瓤備用。
2. 蔥、薑洗淨，分別切成末備用。
3. 將豬絞肉放入碗中，加入適當的鹽、薑末、蔥末攪拌均勻。
4. 將肉丸填入切好的黃瓜段內，入蒸籠大火蒸15分鐘，肉熟即可。

蒸釀黃瓜秘訣：
蒸釀的黃瓜不用勾芡，新鮮的材料蒸熟就很好吃。