【大紀元6月4日報導】（中央社記者楊思瑞台南4日電）台南市玉井區果農廖宗賢，在其他果農紛紛改種收益較高的改良品種時，仍堅持種植土芒果，並不斷研究種植技術及建立產銷履歷制度，把土芒果的特殊酸甜風味傳承下去。
俗稱「土檨仔」的土芒果，原是台灣市面上芒果的主力品種，但在愛文、金煌、凱特、玉文等改良品種問世之後，土芒果的栽種面積逐漸下降。台南市政府農業局統計，目前台南市土芒果栽種面積約為734公頃，每年6000多公噸的產量，僅約為愛文芒果的1/10。
廖宗賢接手經營家裏的芒果園至今20餘年，園內除了少數愛文芒果之外，其餘都是土芒果，約1.5公頃的專業栽培，是台南市政府推動土芒果精品化的主力供果園。
廖宗賢表示，土芒果樹可長到3層樓以上的高度，對果農來說，栽培、照顧與採收都具高難度，往往要爬上2丈高的梯子作業，幾乎每個果農都有從梯子上摔下來的經驗。
他說，改良種的芒果樹較矮，站在地上就能進行各項作業；加上果實大，銷路、價格較好，傳統的大面積土芒果園漸由愛文等改良種取代，土芒果樹多成為果園中的點綴，很多果農留著幾棵土芒果，只為了收成時自己吃。
廖宗賢表示，土芒果的口感比不上改良品種的香甜，但就是有人喜愛這酸中帶甜的風味。為了讓大家都能吃到傳統的好味道，他才堅持種植土芒果。
廖宗賢以修剪枝幹的方法，將土芒果樹矮化；並以照顧改良種芒果的手法，將每顆小小的土芒果果實套袋，搭配市府推動的生產履歷制度，成功提高了土芒果的身價。
種土芒果的人工成本比種愛文芒果高上一截，還得花更多時間照顧，同樣面積的收成量卻少了許多，看來是吃力不討好的選擇。不過，廖宗賢說，總是要有人種，市面上才買得到土芒果，否則想吃的人就吃不到了。雖然辛苦，但他一定會堅持下去，讓土芒果的風味繼續飄散。
